Efes Tarlası Yaşam Köyü Toprak Okulu, zeytinyağının duyusal dünyasını keşfetmek için özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “Zeytinyağı Tadımına Giriş” başlıklı etkinlik, katılımcılara zeytinyağının kalite kriterleri ve doğru tadım teknikleri hakkında kapsamlı bir rehberlik sundu.
İZMİR (İGFA) - AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük’ün anlatımıyla gerçekleşen etkinlik, zeytin ağacının tarihsel yolculuğundan başlayarak, kaliteli zeytinyağı üretiminin tüm aşamalarını mercek altına aldı.
Doğru hasat zamanının, iyi bir zeytinyağının ilk ve en önemli adımı olduğunu vurgulayan Küçük, zeytinlerin olgunluk durumunun yağın miktarını ve besin değerini doğrudan belirlediğini açıkladı. Erken hasat edilen zeytinlerden elde edilen yağların, sağlık açısından değerli bileşenler bakımından daha zengin olduğunu belirten Küçük, hasat sonrası zeytinlerin bekletilmeden hızla işlenmesinin kritik önem taşıdığının altını çizdi.
Uygulamalı bir atölye çalışmasına dönüşen etkinlikte, zeytinyağının aroma, koku ve tat özellikleri birebir incelendi. Katılımcılar, kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını öğrenirken, duyusal analiz tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu.
Kontenjanla sınırlı olarak düzenlenen etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan üretici ve tüketicilerden büyük ilgi gördü. Yerel üretimi ve bilinçli tüketimi teşvik etmeyi hedefleyen buluşma, katılımcıların soruları ve canlı fikir alışverişi ile sona erdi.
