Teoriden Pratiğe: Eğitim ve Üretim Bir Arada
Elazığ Şehit Mehmet Öter Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, sıra dışı bir modelle hem eğitim veriyor hem de üretim yapıyor. 300 öğrenci ve 38 öğretmenin bulunduğu okul, bünyesindeki 39 odalı uygulama oteli, fırın ve mutfakla adeta bir fabrika gibi çalışıyor. Öğrenciler, teorik bilgilerini bu tesislerde pratiğe dökme fırsatı bulurken, aynı zamanda döner sermayeden aldıkları ücretle hem kendi hem de aile ekonomilerine katkı sağlıyor.
Günlük 5 Bin Ekmek ve Bin Öğün Yemek
Okulun fırınında günlük yaklaşık 5 bin ekmek üretiliyor. Mutfağında ise bin öğrenciye yemek hazırlanıyor. Üretilen bu ekmek ve yemekler, kent genelinde taşıma hizmeti verilen okullara gönderiliyor. Bu kapsamlı üretim faaliyeti, okulun 2025 yılında 19 milyon lira ciro elde etmesini sağladı.
Müdür Bayram: "Bir Üretim Tesisi Gibi Çalışıyoruz"
Okul Müdürü Sadrettin Bayram, yaptığı açıklamada, uygulama otelinin yaz aylarında %80-90, kış aylarında ise %25-30 doluluk oranına ulaştığını belirtti. Bayram, "Mutfağımızda çevre okullara, özellikle belde okullarına yemek yapıp gönderiyoruz. Bin öğrenciye buradan yemek hazırlayıp gönderiyoruz. Bunların tamamında öğretmenlerimizin gözetiminde öğrencilerimiz görev alıyor" dedi.
Öğrenciler Sektöre Hazırlanıyor
Bayram, fırında günlük 4-5 bin ekmek üretildiğini ve öğrencilerin burada çalışarak harçlık kazandığını vurguladı. Öğrencilerin okulda tam anlamıyla işi öğrendiklerini söyleyen Bayram, "Kesinlikle bir üretim tesisi gibi çalışıyoruz. Hizmet üretiyoruz. Öğrencilerimiz aynı zamanda buradan staj yapacakları yere hazır bir şekilde gitmiş oluyor. Çünkü uygulama otelinde sürekli uygulamanın içerisinde olduklarından dolayı gittikleri yerde yabancılık çekmiyorlar" ifadelerini kullandı.
Ciroyu Nasıl Değerlendiriyorlar?
Elde edilen 19 milyon liralık cironun büyük bir kısmının öğrencilere harçlık olarak dağıtıldığını, çalışma alanlarının iyileştirilmesi ve malzeme alımında kullanıldığını aktaran Bayram, geri kalan kısmın ise bakanlığa aktarıldığını sözlerine ekledi. Bu sistem, öğrencilere mesleki beceri kazandırırken, okulun da kendi kendini finanse etmesine olanak tanıyor.
